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なんと！「キュウリの佃煮」発見です。
まさか、キュウリが佃煮になるとはビックリしました。
仕事で長野県へ行ったので、大好きな産直市場の商品を見ていると、地元の方がつくられた不純物の入っていないシンプルな佃煮を発見しました。
味のほうは、小魚の佃煮をイメージしていただければよいと思います、甘くて、醤油の味わいがあり、そしてキュウリのほのかな酸味が特徴です。食感は柔らかいかんぴょうのような感じです。
昔からこの地域ではキュウリを佃煮にしていたそうです。
つくり方は、醤油等の基本調味料と生のキュウリを切ってそのまま煮つめるだけ。
これはいい発見でした。来年キュウリがたくさん取れたらぜひつくってみたい一品です。
