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忘年会の続くこの季節。
食べすぎが続き、胃が荒れてきます…
こんな時に心強い、いや、胃強い？味方。胃癒しの水キムチ！
ちょうど、白菜や大根が出揃いだすのでいつもの容器に２ℓ仕込み。
寒い冬に、さっぱりとして美味しい水キムチ。
今までムカムカしていた胃が、水キムチを食べると乳酸菌のおかげですっきりします。
【今回のレシピ】
・前の晩に米のとぎ汁を２リットル沸騰させて、塩と昆布を入れて冷ましておきます。
・白菜、大根、ニンジンを薄く切って塩をまぶし３時間ほど放置して水抜き。
・２リットルのビンに砂糖小さじ２杯くらい、ニンニク、しょうがそれぞれ一カケ、梨を半分、唐辛子、水切りした野菜と米のとぎ汁を入れます。
・容器を常温で一晩置いてから、冷蔵庫保存。
