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いままで食べていたカツオはなんだったのだろう？と思ってしまう、「いわき」ならではのおいしさです。
個人的には、刺身をしょうが醤油か練りからし醤油と一緒にカツオを食べるのが好きです。
日に日にカツオの値段も下がってきて、最近では１本１２００円くらい。
一匹買ってきてさばくことが多くなります。
さばくことでのお楽しみはなんといっても、「アラ」。
郷土色のカツオの「あら煮」は初めて食べるおいしさです。
特に、皮にたっぷりとついてしまった身の部分は旨みたっぷり！奪い合い！
【レシピ】
・さばいた後の、骨や皮の部分を適当に切る。
・フライパンに醤油、みりん、酒、しょうがとニンニクを入れて煮ます。
・一煮立ちしたところでアラを入れて煮あげます。
これからますます、カツオ日和。
